Receta: Tortas de naranja.

Ingredientes:

-3 huevos

-350 g. de azúcar y un poco para adornar

-raspadura de dos naranjas(sin llegar a la parte blanca) o una naranja y un limón

-200ml de zumo de naranja (recién exprimido)y un poquito más para adornar

-100ml de leche

-250ml de aceite de oliva

-1cucharada de vino dulce (sopera)

-1 cucharada de postre de canela (colmada)

-1/2 cucharadita de moca con bicarbonato (rasa)

-550g. de harina de fuerza

-200g. de harina ecológica

En un bol batir( con varillas) los tres huevos con el azúcar y la raspadura de naranja. Añadir el zumo de naranja, se quedará como una crema anaranjada. Se sigue agregando la leche, el aceite, el vino, la canela y se sigue batiendo. Por ultimo de se echa la harina de fuerza, la ecológica y el bicarbonato, poco a poco y al mismo tiempo que se va batiendo. Debe quedar una masa pegajosa.

Mientras la masa reposa se calienta el horno a máxima temperatura.

Se debe poner papel para cocinar en la fuente del horno donde pondremos las tortas. 

Para hacer la forma alas torta pondremos aceite de oliva en las manos, para que la masa no se nos pegue, y con la ayuda de una cucharada (sopera) cogeremos masa para hacer una bola del tamaño como de un huevo. Las podremos en la fuente preparada con el papel de cocinar con espacio entre ellas, ya que tienden a extenderse. Finalmente se pones un poco de zumo de naranja por encima y un poco de azúcar. 

Este proceso se tiene que hacer rápido ya que la masa se extiende si se tarda mucho y ya no serian tortas.

Se mete en la zona media del horno ya precalentado y pasados cinco minutos (en ese tiempo tienen que subir pero estar blancas), se baja la temperatura a 200º y se dejan entre 6-8 minutos más, cuando se doren se pueden sacar para enfriar y meter otra fuente de tortas hasta terminar la masa.